Point1.　戦争で使われていた技術が農業に転用された

・火薬⇒肥料

・化学兵器⇒農薬

・戦車⇒トラクター

1990年から22年間で、54%の石油を使った。

農業生産にも多くの石油が直接的・間接的に利用されており、

私たちは“石油を食べている”とも言える。

そうして、単一栽培（モノカルチャー）による大量生産が可能になった

一方で、環境破壊が進み、農家は大企業に依存するようになった

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現代の農業の不自然なあり方、そして、それが持続可能でない点が明らかに分かる。

大量生産のために石油を利用し、地下水を汲み上げ、生態系を破壊している現実。

Point2.　食の現実を見えなくするシステム

「動物を食べるために屠殺するときは、とても辛いし悲しい」

「肉は食べたいが、素性は知りたくない。それは今の社会を象徴する一言。」

「目の前の不正を見逃すのと同じ」「これが見たくないならベジタリアンになるべき」

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ウサギを屠殺する場面。ウサギを抱きしめ、落ち着かせる。

木に吊るし、脈を断ち、皮を剥いで、肉を取り出す場面が映される。

確かに、こうした無慈悲で残酷な部分に向き合わずして、肉を食べるというのは都合の良い話なのかもしれない。

「今は目の前の問題をないものにして、地球をますます駄目にしている」

「都市で生活している人たちに、食べ物が作られている様子を見せたい」

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屠殺に限らず、先進国の都市で暮らす人々は、問題を見なくて済むようになっている。

自然の残酷さ、児童労働、途上国からの搾取、環境破壊・・・

現実を見ないことで、得られる“幸せ”とは、何て虚しい物なのだろうと考えさせられる。

Point3. 食と健康

「大恐慌の時に曽祖父が農業をやっていたから生き残れた」

「生き残るには自然が必要なんだ」

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こうした経験がある人たちがいる。その人たちは食の重要性を理解できる。

私たちは、どうだろうか？

歴史から学んでいるだろうか？祖父母から話を聞いているだろうか？

「ここは慢性疾患の巣窟」「食べ物の選択肢を増やせば、健康問題も解決できる」

「ヒスパニック系の住人の多くは有機野菜を求めている」

「農家出身の人が多く、農薬が有害だと知っている」

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アメリカは国土も広く、貧富の格差も激しい。

地域に新鮮な食材がそろうスーパーがないこともある。

特に移民が多く、貧しく治安も悪い地域では、まともなスーパーはない。

食料品店よりも、酒屋の方が多い。そんな、食の差別が存在する。

手に入るものは、ポテチや保存食、ハンバーガーなどのジャンクフードばかり。

こうした問題は、日本においても起こりうる。

その原因は過疎化によるスーパーの撤退かも知れないし、

世界的な食料供給減による輸入の停滞かも知れない。

Point4. オーガニック

「メキシコで習った農業はすべてオーガニックだった。」

「彼らは有機農家でも認証を取っていない。お金が掛かるから。輸出に興味がないから」

「今の農家は自然と共生する方法を知らなっていない。自然と戦う農業をしている」

「しかし、自然科学の知識は以前よりも深くなっている」

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空前の“オーガニックブーム”、アメリカでは市場規模が急拡大している。

一方で、オーガニックの認証を受けるためには、結構なコストが掛かる。

この現象は日本でも同じだ。

当日、上映会に参加された農家の中原さんも「有機認証を取るために年間10万円以上のコストが掛かる。それを考えると、有機の表示をせずに売ることにしている」と話してくれた。本当に良いものに、無駄にコストが掛かる不自然な仕組み…質を担保する仕組みとしての「認証」の限界を示す事例だと言える。認証が難しいのであれば、信頼はどうだろう？そんなことを考えた。

Point5. 食と地域経済

「食品産業の工業化は、地域経済を破壊している」

「自給自足。食べ物を経済のシステムから外してしまえばいい。」

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食べものを、商品としてしまうことで、発生している問題は沢山ある。

認証によって無駄なコストが発生することもそうだし、形や色を揃えて、流通に載せるために多大な食品ロスが発生している。そうしたコストは全て生産者に転嫁されている。

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誰もが自分たちが生きるのに必要な食べ物を自給できれば…

やりがいのある仕事が生まれ、ブルシット・ジョブ（社会的価値の低い金のためだけの仕事）が減り、それぞれの地域で自然と共生する。

きっとベーシックインカム以上に、人々の生き方や働き方、社会全体に影響があるだろう。

Point6. 食と教育

「灌漑システム、景観設計、こうしたことを学ぶことができる都市農園の教育プログラム」

「食は学校で教えるべき科目」「食品表示を学んだことが変化のキッカケだった」

「みんな食べる」「食がもたらす影響は大きい」「ほら、健康な国のできあがり！」

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都市を耕す取り組みを始めた地域では、それらを教育に結び付ける取り組みも始まった。

食に関する正しい知識を身に付け、それを実践する場所がある。

それらが、仕事になり、個人が健康になり、やがて社会全体が健全になる。

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食を見直すことで、肥満などの生活習慣病に掛かるコストも削減できる。

そんな変化を生むことができるのが「食システム」の転換だ。

Point7. 世界を変えるために必要なこと

「持続可能な小さな島の出来事にすぎない」

「良い農家になるだけでは不十分だ」

「食の民主化のために、私たちは提起者でなければならない」

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今、私たちの周りでも様々な活動が起こっています。

でも、それらは関心のある一部の人たちの間でのこと。

映画の中では

「都市を耕す活動を始めて7年経ったが、この取り組みでは地域のニーズの１％も満たしていない」

という現実に向き合っていた。

「運動には言葉が欠かせない」「言葉が新しい世界観を作りだす」

「異なる世界をつくるには、異なる考え方が必要です」「意見を交換し考えを結び付けないと」

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いずれ大きな変化を生むためには、政治や行政の力が必要になる。

しかし、始まりは草の根運動。これがなければ何も生まれない。

それが本当に良いもので、多くの人との対話を続ければ、言葉で未来を共有できれば、

もしかしたら、今では想像もできない景色が見えるのかもしれない。

“人間は幸せな生き物なのよ！”

そんな風に、誰もが自然と思えるような社会をつくりたい。

Essay

鑑賞ノート『都市を耕す~ Edible City~』